Спринг роллы
By Опубликовано: Март 3, 2015
- На выходе: 4 Порций
- Время приготовления: 15 минут
Спринг роллы, или весенние роллы, представляют собой овощи и зелень, нарезанные тонкой соломкой и завернутые в рисовую бумагу. Для любителей азиатской кухни неплохая возможность в домашних условиях приготовить по-быстрому оригинальную закуску. В качестве начинки могут быть не только овощи, но и мясо или рыба.
Ингредиенты
- 1 упаковка рисовая бумага
- 1 шт. огурец
- 1 шт. сладкий перец
- 1 шт. пекинская капуста
- 2 ст.л. соевый соус
- 3 ч.л. растительное масло
- 1 ч.л. лимонный сок
- 1 ч.л. сахар
- 1 зубчик чеснок
- зелень
Инструкции
Если готовить овощные спринг роллы, то для начинки годятся любые свежие овощи и зелень. Главное, нарезать их тонкой соломкой.
Свежий огурец, сладкий перец, редис, капуста, морковь, помидор, стебли сельдерея, листовой салат, лук, чеснок, различная зелень - можно комбинировать различные варианты для начинки.
Соус для этого блюдо проще всего приготовить с помощью блендера - смешать соевый соус, растительное масло, лимонный сок, сахар, чеснок и пучок зелени.
Без блендера тоже можно: нарезать мелко зелень и чеснок, растереть с сахаром, а затем добавить растительное масло, лимонный сок и соевый соус. Лимонный сок можно заменить натуральным яблочным или винным уксусом.
Половину соуса добавляем к овощам и перемешиваем.
- Рисовая бумага - это очень тонкие прозрачные хрупкие листы из рисовой муки. Сделать их в домашних условиях очень сложно, поэтому покупаем готовые. На упаковке указана очень подробная инструкция по их подготовке, все достаточно просто.
За 20-30 секунд в теплой воде хрупкий лист становится мягким и послушным. Перекладываем его на сухую тарелку, кладем овощную начинку и сворачиваем в виде ролла. По очереди замачиваем остальные листы рисовой бумаги и заворачиваем в них овощи.
Готовые спринг роллы выкладываем на тарелку и поливаем оставшимся соусом. В таком варианте мы получили постное вегетарианское блюдо.
Но кроме овощей в качестве начинки можно использовать мясо или курицу, рыбу, морепродукты и грибы. Есть простор для кулинарных экспериментов.
- Кухня: Азиатская
- Тип блюда: Салат, закуска
- Уровень навыка: 1 звезда