Заварное печенье

By 25 апреля, 2015
Опубликовано:- На выходе: 10 Порций
- Время приготовления: 30 минут
Из заварного теста можно приготовить не только пирожные с кремом типа эклеров, но и очень вкусное легкое печенье. Оно может быть любой формы, в виде сердечка, например. А сверху его можно украсить шоколадной глазурью. Такое воздушное заварное печенье доставит удовольствие без особого вреда для фигуры.
Ингредиенты
- 100 мл вода
- 75 гр. сливочное масло
- 1/2 стакана мука
- 2 шт. яйца
- 1/4 ч.л. соль
- 100 гр. шоколад
- 50 мл сливки
- кокосовая стружка
Инструкции
- Вначале приготовим заварное тесто. Для этого в воду добавляем соль и 50 гр. сливочного масла и доводим их до кипения.
- Добавляем муку и замешиваем тесто, интенсивно помешивая, чтобы не образовалось комков.
Помешиваем его на медленном огне, пока не впитается вся вода и дно кастрюли не станет покрываться корочкой.
- Снимаем с огня кастрюлю с тестом и по одному вмешиваем яйца, тщательно перемешивая до однородного состояния.
Может показаться, что тесто не хочет смешиваться с яйцами, но это только в первые секунды.
Готовое заварное тесто перекладываем в кондитерский мешок. Можно использовать плотный полиэтиленовый пакет. Наполняем его тестом, завязываем и срезаем уголок примерно на сантиметр.
- Выдавливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Промежутки между ними должны быть не менее 2 см, так как при выпекании тесто сильно увеличиться в размере.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Затем уменьшаем до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут.
- Пока выпекается печенье, приготовим глазурь.
На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем сливки, размешиваем и добавляем оставшееся размягченное сливочное масло.
- Заварное печенье окунаем в глазурь и выкладываем на блюдо. Посыпаем кокосовой стружкой. Ставим в холодильник на пару часов, чтобы глазурь застыла.
Легкое хрустящее печенье из заварного теста в шоколадной глазури - это прекрасное дополнение к чашечке свежезаваренного чая.
- Кухня: Авторская (семейная)
- Тип блюда: Десерт
- Уровень навыка: 3 звезды