Заварное печенье

Заварное печенье

By Admin Опубликовано: 25 апреля, 2015

• На выходе: 10 Порций
• Время приготовления: 30 минут

Из заварного теста можно приготовить не только пирожные с кремом типа эклеров, но и очень вкусное легкое печенье. Оно может быть любой формы, в виде сердечка, например. А сверху его можно украсить шоколадной глазурью. Такое воздушное заварное печенье доставит удовольствие без особого вреда для фигуры.

Ингредиенты

• 100 мл вода
• 75 гр. сливочное масло
• 1/2 стакана мука
• 2 шт. яйца
• 1/4 ч.л. соль
• 100 гр. шоколад
• 50 мл сливки
• кокосовая стружка

Инструкции

1. Вначале приготовим заварное тесто. Для этого в воду добавляем соль и 50 гр. сливочного масла и доводим их до кипения.
   
2. Добавляем муку и замешиваем тесто, интенсивно помешивая, чтобы не образовалось комков.

   Помешиваем его на медленном огне, пока не впитается вся вода и дно кастрюли не станет покрываться корочкой.

   
3. Снимаем с огня кастрюлю с тестом и по одному вмешиваем яйца, тщательно перемешивая до однородного состояния.

   Может показаться, что тесто не хочет смешиваться с яйцами, но это только в первые секунды.

   Готовое заварное тесто перекладываем в кондитерский мешок. Можно использовать плотный полиэтиленовый пакет. Наполняем его тестом, завязываем и срезаем уголок примерно на сантиметр.

   
4. Выдавливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Промежутки между ними должны быть не менее 2 см, так как при выпекании тесто сильно увеличиться в размере.

   Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Затем уменьшаем до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут.

   
5. Пока выпекается печенье, приготовим глазурь.

   На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем сливки, размешиваем и добавляем оставшееся размягченное сливочное масло.

   
6. Заварное печенье окунаем в глазурь и выкладываем на блюдо. Посыпаем кокосовой стружкой. Ставим в холодильник на пару часов, чтобы глазурь застыла.

   Легкое хрустящее печенье из заварного теста в шоколадной глазури - это прекрасное дополнение к чашечке свежезаваренного чая.

   

• Кухня: Авторская (семейная)
• Тип блюда: Десерт
• Уровень навыка: 3 звезды