Заливной пирог с цветной капустой
By Опубликовано: Декабрь 2, 2015
- На выходе: 6 Порций
- Время приготовления: 60 минут
Заливной пирог с цветной капустой, как и прочие пироги из заливного теста, готовить одно удовольствие. В нем очень простое тесто, а каждая начинка превращает его каждый раз в совершенно новое оригинальное блюдо. И цветная капуста в этом пироге как раз этому доказательство. Правда и приготовлена начинка из цветной капусты для этого заливного пирога особым способом да с добавлением некоторых других овощей и небольшого количества грибов и курицы. Мужчинам оказалось недостаточно одних овощей в пироге.
Ингредиенты
- 250 мл молоко для теста
- 2 ст.л. сахар
- 1/2 ч.л. соль
- 1 шт. яйцо
- 4 ст.л. растительное масло
- 5 ст.л. мука
- 12 гр дрожжи свежие
- 500 гр цветная капуста для начинки
- 1 шт. репчатый лук
- 1 шт. морковь
- 1 шт. кабачок
- 150 гр шампиньоны
- 150 гр куриное мясо
- 2 ст.л. растительное масло
- соль, перец
Инструкции
Заливное дрожжевое тесто готовится опарным способом. Для приготовления опары мы растираем свежие дрожжи с сахаром, добавляем теплое молоко и одну столовую ложку просеянной муки и размешиваем, чтобы не было комков.
Накрываем полотенцем и оставляем в покое на 15-20 минут, чтобы опара подошла.
Кстати, вместо свежих дрожжей можно использовать и сухие. Их нужно взять 1/4 пачки - примерно 3 гр.
Опара подошла, поднялась шапочкой. Теперь можно замесить тесто. Добавляем яйцо и остальную муку, а затем вливаем растительное масло. Тесто получается жидкое, как на оладьи.
Опять накрываем его и даем ему еще раз подойти. Происходит это довольно быстро, за 20-30 минут.
Пока тесто вызревает, занимаемся начинкой. Овощи очищаем, моем и нарезаем крупными кусками. Грибы, в данном случае шампиньоны, тоже моем и режем на половинки или на четвертинки. А маленькие грибочки можно оставить и целыми. Куриное тоже порезать на кусочки.
Складываем все в миску, добавляем соль, перец и другие сухие специи и растительное масло.
- Перемешиваем и выкладываем на противень. Запекаем в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут. Достаем противень, перемешиваем лопаткой начинку и отправляем обратно в духовку еще на 10 минут.
Небольшой противень застилаем пергаментом.
Выливаем примерно половину теста и равномерно распределяем его лопаткой. Сверху выкладываем начинку из запеченной цветной капусты с овощами, грибами и курицей.
Выливаем на начинку оставшееся тесто и разравниваем его.
Ставим наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Готовый пирог из заливного теста оставляем немного остыть на противне, а затем выкладываем на тарелки.
Как и все прочие заливные пироги, этот заливной пирог с цветной капустой просто тает во рту. А благодаря тому, что мы добавили в начинку еще и курицу с грибами, он получился очень сытным, хотя и не таким "тяжелым", как пироги из традиционного дрожжевого теста
Попробуйте так же приготовить пирог из заливного теста с мясом, пирог из заливного теста с творогом, тоже очень вкусно.
- Кухня: Интернациональная
- Тип блюда: Выпечка
- Уровень навыка: 1 звезда