Пирог с творогом

Раньше по этому рецепту я делала очень вкусные ватрушки с творогом, но в этот раз мне понадобилось испечь пирог с творогом. Поэтому я воспользовалась своим проверенным рецептом.

В принципе, это те же ватрушки, только испеченные в общей форме.

                        Для приготовления нам понадобится:
для теста: для начинки:
мука — 4 стакана творог — 500 гр
сухие дрожжи — 1/2 пакетика (5,5 гр) изюм — 200 гр
сахар — 1/2 стакана мука — 2 столовых ложки
соль — 1/2 чайной ложки сахар — 2-3 столовых ложки
молоко — 1 стакан яйцо — 1 шт.
яйца — 2 шт. лимон — 1/2 шт.
сливочное масло — 100 гр ванильный сахар — 1/2 пакетика
сметана — 100 гр  

Сначала мы займемся приготовлением теста. В таких случаях я пользуюсь своим универсальным рецептом дрожжевого теста для пирожков, который подробно описан мною здесь. Оно же используется и для другой выпечки, в том числе и для ватрушек.

Раскатанное дрожжевое тесто для пирожков

Тесто подошло, можно с ним начинать работать.

Как и в случае с пирожками все тесто кладем на стол, присыпанный слегка мукой, раскатываем скалкой в пласт толщиной около сантиметра.

Самым обычным стаканом или выемкой для теста вырезаем одинаковые круглые лепешки. Пусть полежат минут 20. За это время лепешки поднимутся.

Начинка для ватрушек

А пока можно приготовить начинку. Для этого творог протираем через сито, чтобы не было комочков. Добавляем сахар, яйцо, муку, ванильный сахар.

Половинку лимона трем на мелкой терке, изюм промываем и просушиваем. Соединяем все вместе.

 

Пирог с творогом подготовлен к выпеканию

Теперь на середину лепешки кладем начинку, приподнимаем края вверх и кладем в круглую форму. Таких лепешек поместилось 8 штук. Оставшееся тесто и  начинку используем либо еще для одного пирога, либо для ватрушек.

Через 20 минут взбиваем яйцо, смазываем ватрушки и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.

 

Пирог с творогом готовГотовность пирога обязательно проверяем деревянной палочкой.

Такой пирог с творогом я обязательно пеку каждый год на Пасху и для этого случая украшаю его белой глазурью. Или это может быть пирог с сухофруктами.