Пирог с черешней

Пирог с черешней

By Admin Опубликовано: Август 2, 2015

• На выходе: 8 Порций
• Время приготовления: 1 час 20 минут

Этот пирог с черешней состоит из рассыпчатой песочной основы, сочной фруктовой начинки и нежного сметанного крема. Преобладают в нем фрукты, а потому и калорий поменьше будет, чем в обычных тортах и пирогах. И что немаловажно, с его приготовлением справится даже неопытный кулинар.

Ингредиенты

• 100 гр сливочное масло для теста
• 1 шт. яйцо для теста
• 80 мл сахар для теста
• 1 ч.л. ванильный сахар для теста
• 400 мл мука для теста
• 1 ч.л. разрыхлитель для теста
• 500 гр черешня
• 1 шт. яйцо для крема
• 80 мл сахар для крема
• 400 мл сметана для крема
• 1 ст.л. крахмал для крема
• 2 ст.л. мука для крема

Инструкции

1. Для начинки в этом пироге используется черешня, потому что она не только сочная и ароматная, но еще и имеет плотную мякоть и при выпечке не теряет форму. Ее нужно промыть и удалить косточки.

   Кстати, вместо или вместе с черешней можно использовать в таком пироге и другие ягоды и фрукты, имеющие плотную мякоть - яблоки, груши, абрикосы, сливы, нектарин и другие.

   
2. Основой этого пирога с черешней является песочное тесто. Для его приготовления в миске смешиваем просеянную муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель.

   Добавляем к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло и яйцо.

   
3. Очень легко замешиваем не очень крутое эластичное тесто, накрываем его пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
   
4. Охлажденное тесто выкладываем в форму и распределяем его тонким равномерным слоем по дну и бортикам.

   Смазывать форму не обязательно, так как в тесте содержится масло.

   
5. Выкладываем подготовленную черешню в форму. Форма здесь большая - диаметром 24 см, и начинки захотелось положить больше, а черешни оказалось маловато. Поэтому ее дополнили порезанные кубиками нектарины.

   В другой раз уже специально черешню дополнили грушами - понравилось сочетание нескольких фруктов.

   
6. Крем для этого пирога с черешней готовится очень просто: в миску вливаем сметану, добавляем сахар и яйцо и перемешиваем венчиком.

   Затем добавляем просеянные муку и крахмал и тщательно перемешиваем до однородного состояния.

   
7. Заливаем фрукты сметанным кремом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут на средний уровень.

   Конечно, каждая духовка индивидуальна, поэтому минут через 45 начинаем посматривать за процессом.

   
8. Как только пирог достаточно зарумянится, достаем его из духовки и оставляем остывать в форме.
   
9. Остывший пирог с черешней извлекаем из формы и перекладываем на блюдо.
   
10. Что сказать, у этого ароматного, сочного, легкого пирога только один недостаток - исчезает быстро.
    
11. Потому что снизу - тонкий песочный корж, сверху - тонкий слой запеченного сметанного крема, а между ними много-много сочных фруктов. Ну очень вкусно!
    

• Кухня: Русская
• Тип блюда: Десерт
• Уровень навыка: 2 звезды