Сдобные булочки, рецепт приготовления

Сдобные булочки

By Admin Опубликовано: 5 июля, 2017

На выходе: 12 Порций

Помните эти сдобные булочки? Когда-то они повсеместно продавались в магазинах и назывались булочки Даугавиня. Купить их сейчас уже невозможно, а вот дома испечь вполне реально. И, на удивление, совсем несложно. Вообще выпечка хлеба в домашних условиях - процесс настолько захватывающий, что хочется печь еще и еще.

Ингредиенты

Инструкции

Сливочное масло достаем из холодильника часа за 2 до замешивания теста, чтобы оно стало мягким. Все продукты взвешиваем, в том числе и жидкости. Тогда не будет проблем с консистенцией теста. Так что без кухонных весов никак не обойтись.
Муку смешиваем с солью, сахар с молоком, дрожжи с водой.
Соединяем молоко с сахаром, воду с дрожжами и яйца, и вливаем эту смесь в муку. Замешиваем тесто. Когда вся мука увлажнится, можно добавлять сливочное масло небольшими порциями. Накрываем миску с тестом крышкой или пленкой и оставляем бродить 90 минут при комнатной температуре.
За это время тесто значительно увеличилось в размере, значит можно приступать к формовке сдобных булочек.
Тут нам опять понадобятся весы, потому как без них сложно будет разделить тесто на 12 равных частей. Каждая заготовка будет весить около 75 грамм. Сначала их надо расплющить, затем собрать в шарик и округлить. Выложить в подходящий по размеру противень на расстоянии 1 см друг от друга. Обязательно накрыть пленкой, чтобы булочки не обветрились, и расстаивать 90 минут.
Булочки хорошо поднялись, заполнили весь противень и соединились друг с другом бочками. Сбрызгиваем их водой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 18-20 минут.
Готовые сдобные булочки сразу же выкладываем остывать на решетку.
Помимо того, что эти сдобные булочки очень вкусны сами по себе, на основе этого рецепта можно сделать еще множество вариантов различной выпечки. Например, добавлять в тесто ванильный сахар, или корицу, изюм или орехи.