Плов с курицей

Плов с курицей

By Admin Опубликовано: 30 октября, 2016

• На выходе: 8 Порций
• Время приготовления: 60 минут

Как правильно приготовить вкусный плов? Скольких человек вы спросите, столько вам и расскажут, как надо правильно готовить это блюдо. Потому что мало того, что у каждого народа существует своя традиция готовить плов, так еще и у каждой хозяйки собственный рецепт. Самое интересное, что абсолютно все правы.

Никто не будет спорить, что любой плов должен состоять из крупяной части и зирвака, если речь идет о среднеазиатском плове, или гара, если об иранском. В качестве крупы чаще всего выступает рис, но может быть и любая другая. Некрупяная часть плова состоит из овощей, приправ, мяса, курицы, рыбы, морепродуктов, грибов и всего, чего хотите.

Получается, что спорить, какой плов самый правильный бессмысленно. Можно просто остановиться на каком-то одном рецепте, или каждый раз готовить это блюдо по-новому.

Сегодня это будет плов с курицей. Готовится он будет, в принципе, по-среднеазиатски, то есть сначала обжариваются овощи и курица, потом к ним добавляется рис и вода, и доводится до готовности. Но без предварительного прокаливания масла, мне это не очень нравится.

Из специй обычно беру лавровый лист, паприку, немного куркумы для цвета, молотый кориандр и совсем немного молотого перца. Зира, барбарис, чеснок как-то не прижились в нашем плове, хотя это очень распространенные приправы.

Ингредиенты

• 500 гр куриное мясо
• 300 гр морковь
• 200 гр репчатый лук
• 1 ст. рис
• 2 ст. вода
• 1 ч.л. соль
• лавровый лист, специи
• 2 ст.л. растительное масло

Инструкции

1. Репчатый лук режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.
   
2. Добавляем нарезанную кубиками морковку, перемешиваем и обжариваем минуты 3.
   
3. Теперь добавляем кусочки курицы и обжариваем все вместе минут 5 на среднем огне.
   
4. Добавляем промытый рис, воду, соль, специи, накрываем крышкой, доводим до кипения на сильном огне. Далее варим 10 минут на очень умеренном огне. Затем снимаем кастрюлю с пловом с огня и даем настояться полчаса примерно. Готовый плов с курицей выкладываем на тарелки и посыпаем зеленью.
   

• Кухня: Азиатская
• Тип блюда: Основное блюдо
• Уровень навыка: 2 звезды