Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом

By Admin Опубликовано: 16 января, 2015

• На выходе: 8-10 Порций
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Картофельная запеканка с мясной начинкой относится к разряду простых сытных блюд. Доступные продукты и несложный процесс приготовления - что еще нужно, чтобы вкусно накормить семью. А еще такую запеканку можно взять с собой на работу.

Ингредиенты

• 1-1,5 кг картошка
• 500 гр мясной фарш
• 3 шт. репчатый лук
• 2 шт. морковь
• 300 гр грибы (шампиньоны)
• 4-5 шт. яйца
• 100 мл сметана
• соль, специи

Инструкции

1. Вначале моем и чистим картошку. Режем ее на кусочки, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

   Когда она закипит, снимаем пену, добавляем столовую ложку соли и варим, пока картошка не станет мягкой.

   Воду сливаем, картошку разминаем толкушкой и по одному вмешиваем яйца. Пробуем и добавляем по вкусу соли и сушеной зелени или специй.

   
2. Пока варится картошка мы готовим начинку. Для этого на сковороде сначала обжариваем в небольшом количестве растительного масла лук. Затем к нему добавляем мелко нарезанные грибы.

   Перемешиваем и обжариваем их вместе, пока не выпарится жидкость из грибов.

   
3. Морковку очищаем, трем на средней терке и добавляем к луку с грибами. Перемешиваем, припускаем все вместе несколько минут, пока морковка не станет мягкой, и выкладываем мясной фарш.

   Добавляем по вкусу соли и специй, перемешиваем и через 5-7 минут снимаем с плиты.

   
4. Берем противень или подходящую форму, застилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом.

   Выкладываем половину картошки равномерным слоем, на него мясную начинку.

   
5. Сверху кладем оставшуюся картошку. Все три слоя запеканки имеют примерно одинаковую толщину.

   Верх запеканки смазываем сметаной и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

   Дальше за нас работает техника, за что я очень люблю такие рецепты.

   
6. Готовую румяную картофельную запеканку с мясом достаем из духовки и даем ей немного остыть.

   Отличное второе блюдо, можно лишь добавить к нему овощной салат по сезону.

   

• Кухня: Русская
• Тип блюда: Основное блюдо
• Уровень навыка: 3 звезды