Картофельная запеканка с мясом

By 16 января, 2015
Опубликовано:- На выходе: 8-10 Порций
- Время приготовления: 1 час 30 минут
Картофельная запеканка с мясной начинкой относится к разряду простых сытных блюд. Доступные продукты и несложный процесс приготовления - что еще нужно, чтобы вкусно накормить семью. А еще такую запеканку можно взять с собой на работу.
Ингредиенты
- 1-1,5 кг картошка
- 500 гр мясной фарш
- 3 шт. репчатый лук
- 2 шт. морковь
- 300 гр грибы (шампиньоны)
- 4-5 шт. яйца
- 100 мл сметана
- соль, специи
Инструкции
- Вначале моем и чистим картошку. Режем ее на кусочки, заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Когда она закипит, снимаем пену, добавляем столовую ложку соли и варим, пока картошка не станет мягкой.
Воду сливаем, картошку разминаем толкушкой и по одному вмешиваем яйца. Пробуем и добавляем по вкусу соли и сушеной зелени или специй.
- Пока варится картошка мы готовим начинку. Для этого на сковороде сначала обжариваем в небольшом количестве растительного масла лук. Затем к нему добавляем мелко нарезанные грибы.
Перемешиваем и обжариваем их вместе, пока не выпарится жидкость из грибов.
- Морковку очищаем, трем на средней терке и добавляем к луку с грибами. Перемешиваем, припускаем все вместе несколько минут, пока морковка не станет мягкой, и выкладываем мясной фарш.
Добавляем по вкусу соли и специй, перемешиваем и через 5-7 минут снимаем с плиты.
- Берем противень или подходящую форму, застилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом.
Выкладываем половину картошки равномерным слоем, на него мясную начинку.
- Сверху кладем оставшуюся картошку. Все три слоя запеканки имеют примерно одинаковую толщину.
Верх запеканки смазываем сметаной и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Дальше за нас работает техника, за что я очень люблю такие рецепты.
- Готовую румяную картофельную запеканку с мясом достаем из духовки и даем ей немного остыть.
Отличное второе блюдо, можно лишь добавить к нему овощной салат по сезону.
- Кухня: Русская
- Тип блюда: Основное блюдо
- Уровень навыка: 3 звезды