Шопский салат

Шопский салат принадлежит к национальной болгарской кухне, но почитаем и любим многими другими народами восточной Европы и не только. Вариантов его приготовления несколько, но все они варьируются вокруг принципа триколора: белое, зеленое, красное.

За красное отвечают красный болгарский, какой же еще! перец и помидоры, за зеленое — огурцы, зеленый перец, зелень, оливки, за белое — сыр и лук.

Часто и подают этот салат, выложенный слоями: снизу красный, затем зеленый и сверху белый — как цвета болгарского флага. Но и просто выложить все в салатник и перемешать тоже не возбраняется, все равно наше уважение к этой стране и ее замечательной кухне не уменьшится.

Для приготовления нам понадобится:

• огурцы — 3 шт.
• помидоры — 3 шт.
• красный перец — 1 шт.
• брынза — 50 гр
• растительное масло — 2 столовых ложки
• зелень

Иногда еще добавляют уксус, но я его в этом салате не использую, помидоры имеют кисло-сладкий вкус, его вполне достаточно. И оливки не кладу.

Все овощи и зелень хорошо моем и обсушиваем.

Огурцы можно нарезать кружочками или полукружочками толщиной 2-3 мм.

 

 

 

Красный перец очищаем от семян и нарезаем соломкой, если он крупный, или кольцами.

Помидоры режем не толстыми ломтиками. Выкладываем на огурцы.

Последовательность не совсем правильная, но я в этот раз не собиралась выкладывать слоями, а просто все перемешать.

Этот салат я делаю с брынзой, это тоже национальный болгарский продукт. Ее натираю на крупной терке, получается тонкая сырная соломка.

Теперь остается добавить рубленой зелени и масла — оливкового или любого другого. Соль здесь не нужна. потому что брынза обычно бывает достаточно соленой.

Перемешиваем наш шопский салат и выкладываем в салатник.