Суп из тыквы с имбирем

Суп из тыквы с имбирем

Рецепт приготовления супа из тыквы и имбиря

By Admin Опубликовано: 11 декабря, 2013

  • На выходе: 4-6 Порций
  • Время приготовления: 40 минут

Этот яркий  пикантный  овощной суп из тыквы с имбирем согреет вас в холодное время года. Основа супа - тыква как нельзя кстати созревает именно осенью, когда без горячего первого блюда уже просто не обойтись. А его нарядный  цвет и необычный остро-сладкий вкус точно разгонят осенне-зимнюю хандру.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Сначала все овощи нарежем совершенно произвольными кусочками, потому что потом мы все равно превратим их в пюре.

    Перед варкой их нужно слегка обжарить на сковороде, переложить в кастрюлю, залить кипящей водой и варить.

    Я делаю немного по-другому: беру кастрюлю, в которой можно обжарить овощи, а потом в ней же варить.

    Итак, на огонь ставим кастрюлю с толстым дном, наливаем растительное масло, разогреваем его, кладем нарезанные произвольно лук, чеснок и имбирь.

    Помешиваем, чтобы ничего не пригорало. До румяного состояния доводить тоже не нужно, только слегка припустить.

    Через 3-5 минут добавляем морковь, продолжаем помешивать еще 3-5 минут, добавляем сладкий перец и тыкву, перемешиваем и тушим все вместе еще 3-5 минут.

    Овощи для супа перед варкой нужно обжарить
  2. Затем заливаем горячей водой, доводим до кипения на сильном огне, и варим около 20 минут на медленном огне, накрыв крышкой.

    Воды нужно залить так чтобы она чуть-чуть не прикрывала овощи.

    Варим суп из тыквы и овощей
  3. Когда овощи сварятся, немного жидкости нужно отлить, с помощью блендера превратить наш суп в пюре, если оно слишком густое - добавить жидкость, которую мы отливали, если все равно слишком густо - добавляем немного горячей воды.

    Теперь ставим обратно на огонь, солим по вкусу, доводим до кипения.

    Сваренные овощи для супа с тыквой и имбирем превращаем в пюре
  4. Никаких специй сюда не требуется, достаточно уже в тарелках наш суп из тыквы с имбирем посыпать свежей зеленью.
    Рецепт приготовления супа из тыквы и имбиря