Яичный ликер

Яичный ликер

By Admin Опубликовано: 8 декабря, 2015

    Яичный ликер с полным правом можно назвать "птичье молоко". Он имеет нежную кремовую структуру, вкус сгущенного молока и аромат ванили. В холодные зимние вечера он непременно вас согреет и  поднимет настроение. Да и летом он может стать оригинальным дополнением  к десертам. Им вполне можно полить мороженное или фруктовый салат. Приготовленный своими руками из простых и доступных продуктов, этот чудный яичный ликер достоин украсить коллекцию домашних напитков. Вкусный яичный ликер можно приготовить сотней разных способов. Для его приготовления используют молоко или сливки, сгущенку, сахар или мед, коньяк или бренди. Например, знаменитый яичный ликер "Адвокат" первоначально имел в своем составе авокадо, мед, специи и спирт. А позже его стали делать из смеси желтков, молока, сахара и виноградного бренди.

    Ингредиенты

    Инструкции

    1. Рецепт приготовления очень прост. Берем кастрюльку из нержавейки, наливаем молоко, добавляем сахар и ванильный сахар. Если можете себе позволить, возьмите вместо ванильного сахара стручок ванили. Ставим на огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. За это время сахар должен полностью раствориться. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры. Желтки отделяем от белков. Белки нам не понадобятся, убираем их в холодильник и используем при приготовлении других блюд. В холодильнике они вполне могут простоять и неделю в плотно закрытой банке. Их даже можно заморозить. Желтки слегка взбиваем венчиком в однородную массу и, продолжая взбивать, добавляем тонкой струйкой остывшее молоко. Затем добавляем портвейн и спирт. Тщательно все перемешиваем, а затем процеживаем через ситечко. Наш яичный ликер приготовлен. Переливаем его в бутылки и плотно закрываем крышками. Ставим в холодильник на одну неделю. Через неделю густой, нежный, бархатный, ароматный и пьянящий яичный ликер готов к употреблению. Куда добавить и с чем употребить - дело вкуса. Попробовали добавить в черный чай с молоком - получился отличный согревающий и тонизирующий напиток.