Квас

Одним из самых лучших напитков для утоления жажды по праву считается квас. Традиция его изготовления насчитывает много веков и уходит своими корнями в Древний Египет третьего тысячелетия до нашей эры. Самое большое распространение  он получил среди восточных славян.

Они давно заметили, что квас не только утоляет жажду, но и силы восстанавливает, и усталость снимает. Этот напиток был популярен среди всех слоев населения, его уважали не только крестьяне, военные и монахи, но и царственные особы.

Вначале квас был довольно крепким алкогольным напитком, крепче современного пива. До наших дней сохранилось слово «квасить» — пьянствовать. Однако с появлением водки квас постепенно превратился в слабоалкогольный напиток.

Являясь продуктом молочнокислого брожения, по своему воздействию на организм человека квас подобен таким продуктам как кефир, простокваша, кумыс.

Обладая приятным освежающим вкусом, он отлично утоляет жажду благодаря содержащимся в нем молочной и уксусной кислотам. Благодаря содержащейся в нем углекислоте он способствует улучшению пищеварения и обмену веществ. Также доказано, что употребление кваса препятствует развитию болезнетворных микробов. По своему содержанию квас богат и витаминами, и микроэлементами, и аминокислотами.

В дореволюционные времена квас входил в обязательный рацион питания в лазаретах и госпиталях, в армии, на флоте. В советские времена квас тоже был довольно популярен, летом повсюду можно было увидеть бочки с квасом.

В наше время покупать квас стало очень рискованно, поскольку из натурального и полезного продукта он превратился в набор химических элементов.

Однако по-прежнему не составляет никакого труда готовить этот чудесный напиток в домашних условиях. Наиболее распространенным является хлебный квас. Он делается из сухарей, дрожжей и сахара. Он практически совсем несладкий, и очень хорош для приготовления окрошки.

А если добавить мед, мяту или мелиссу, изюм или курагу, ягоды или фрукты, то можно получить бесконечное разнообразие вкусных и полезных напитков на основе кваса. С наступлением теплых летних денечков это особенно важно, поскольку квас входит в топ-5 самых полезных для организма человека напитков.

Готовьте квас и пейте его на здоровье!