Калорийность и состав жиров

Растительные и животные жиры жизненно важны для нас. Это, практически, в два раза более концентрированный поставщик тепловой энергии, чем углеводы. Здесь нужно только знать необходимое количество и правильно их применять в процессе приготовления.

Глядя в таблицу состава и калорийности жиров, без труда можно заметить, что низкокалорийных жиров не бывает. Но, тем не менее, мы должны каждый день употребить определенное и необходимое для нашего организма количество продуктов, содержащих жиры.

Потому что, к примеру, сколько бы мы не приготовили очень полезного салата из морковки, витамин А из него не будет усваиваться без присутствия какого-то масла растительного или сметаны.

Таблица 4. Калорийность и состав жиров.

Наименование продукта

Состав продукта

калорийность

белки

жиры

углеводы

Ккал в 100 гр

Арахисовое масло

0

99,9

0

899

Кокосовое масло

0

99,9

0

899

Конопляное масло

0

99,9

0

899

Кукурузное масло

0

99,9

0

899

Кунжутное масло

0

99,9

0

899

Масло рапсовое

0

100

0

884

Масло рапсово-соевое

0

100

0

884

Масло растительное (подсолнечное)

0

99,9

0

899

Оливковое масло

0

99,8

0

898

Соевое масло

0

99,9

0

899

Масло сливочное

0,6

82,5

0,9

748

Масло топленое

0,3

98

0,6

887

Маргарин молочный

0,3

82,3

1

746

Маргарин низкокалорийный

0,5

60

0,7

545

Масло рапсовое

0

100

0

884

Масло рапсово-соевое

0

100

0

884

Масло растительное (подсолнечное)

0

99,9

0

899

Масло сливочное

0,6

82,5

0,9

748

Масло топленое

0,3

98

0,6

887

Маргарин бутербродный

0,5

82

1,2

744

Маргарин молочный

0,3

82,3

1

746

Маргарин низкокалорийный

0,5

60

0,7

545

Майонез 30 %

1,4

30

6,1

300

Майонез 67 %

3,1

67

2,6

627

Жир бараний

0

99,7

0

897

Жир свиной (лярд)

0

99,7

0

897

Жир топленый

0

99,7

0

897

Шпик свиной (без шкурки)

1,4

92,8

0

816