Самая вкусная баклажанная икра получается из запеченных овощей. Казалось бы, те же самые продукты, а вкус блюда совершенно меняется в зависимости от того, как эти самые продукты были подготовлены.
Баклажанная икра
Рубрика: Консервация
Консервация — это заготовка продуктов впрок. Способов сделать это очень много: сушка, вяление, замораживание, маринование и так далее.
Варенье из инжира
Варенье из инжира — это не только прекрасная заготовка на зиму, но еще и великолепный десерт. Все дело в необычном способе приготовления. Традиционно в благословенных краях, где и растут эти чудесные ягоды, варенье из инжира варят с добавлением сахара и лимона. Мне же пришла в голову идея сварить их в красном вине.
Варенье из апельсиновых корок
Замечательное получается варенье из апельсиновых корок. Это даже не варенье, а скорее цукаты из апельсиновых корок. С их помощью любая выпечка или десерт приобретут совершенно новый и вкус, и аромат. Так что очищая апельсины, не стоит выбрасывать кожуру, она вам сослужит добрую службу.
Тыквенный джем
Вкусный джем можно приготовить не только из ягод и фруктов, но и из тыквы. Добавив к нему лимон, и вовсе получим цитрусовое варенье, только себестоимость его будет гораздо меньше. Тыквенный джем порадует не только приятным вкусом, но и ярким оранжевым цветом, чего так не хватает нам осенью и зимой.
Рагу с кабачками на зиму
Зимой очень востребованы всевозможные овощные консервы. Поэтому летом мы заготавливаем овощи впрок, косервируя их в банки. Вот, например, овощное рагу с кабачками. Просто тушим овощи и закладываем их в стерилизованные банки.
Замороженная зелень
Летом любое блюдо, будь то мясо, рыба или овощи, можно дополнить свежей зеленью, которая придаст ему неповторимый пикантный вкус и аромат. А что же делать зимой? Да то же самое, практически. Главное, запастись зеленью впрок, заготовить побольше, тогда и зимой можно будет готовить многие свои
Замороженные ягоды
Летом мы не только наслаждаемся свежими ягодами и фруктами, но и думаем о том, как заготовить их на зиму. Консервировать можно разными способами, но самый лучший, сохраняющий практически полностью все витамины, это замораживание. Это еще и самый легкий и быстрый способ консервации.
Маринованный лук
В некоторых салатах используется репчатый лук, но не всякому нравится его резкий вкус. А вот если его немного промариновать, то можно не только избавиться от горечи, но и придать луку некоторой пикантности, что в салатах будет совсем не лишним.
Квашеная капуста
Поздней осенью, когда пора активной заготовки овощей на зиму уже прошла, настает время квашения капусты. Во-первых, именно квашеная капуста сохраняет все свои