Мясо по французски это упрощенная версия оригинального блюда «телятина по-Орловски». Хотя скорее не упрощенная версия, а один из вариантов приготовления блюда, состоящего из слоев мяса, лука, картошки и грибов, запеченных под соусом бешамель с сыром.