Как приготовить ванильное мороженое, рецепт

Ванильное мороженое

Рецепт приготовления ванильного мороженого

By Admin Опубликовано: Июль 6, 2015

На выходе: 3 Порций
Время приготовления: 15 минут

Еще один вариант вкусного домашнего мороженого - ванильное мороженое с орехами и цукатами. Полностью натуральное, такое прохладное лакомство будет не только приятным, но и безопасным для здоровья. Можно по своему вкусу добавлять сахар, чтобы не было излишне сладким и калорийным.

Ингредиенты

3 шт. яйца только желтки
3 ст.л. сахар
300 мл молоко
1 ч. л. ванильный сахар
1 ст. л. орехи любые
1 ст. л. цукаты
1 ст. л. мята свежая

Инструкции

Аккуратно отделяем желтки, белки нам не понадобятся. Добавляем сахар и взбиваем венчиком, пока масса не посветлеет.
В кастрюльку наливаем молоко, добавляем ванильный сахар и нагреваем его примерно до 80 градусов. То есть оно должно быть горячим, но не кипяток.
К взбитым с сахаром желткам по столовой ложке добавляем горячее молоко. При этом интенсивно размешиваем смесь деревянной ложкой до тех пор, пока не вмешаем все молоко. Затем ставим кастрюльку на маленький огонь и непрерывно помешиваем смесь, пока она не загустеет.

Если по ложке провести пальцем, то остается желобок. Но кипятить смесь для мороженого нельзя, иначе желтки свернутся хлопьями.
Приготовленную смесь для ванильного мороженого сразу же переливаем в подходящую посуду и накрываем пленкой. Охлаждаем до комнатной температуры, а затем ставим в морозильник на несколько часов.
Готовое ванильное мороженое нарезаем кубиками и посыпаем рубленными орехами, цукатами и свежей мятой.